PROGRAMMA
GOL
SVILUPPARE COMPETENZE
FINANZIATO DA
PIZZAIOLO, PANIFICATORE E PASTICCERE
Trasforma la tua passione in una professione concreta nel mondo dell’arte bianca. Con 200 ore di formazione pratica e teorica, imparerai tecniche professionali di impasto, lievitazione e cottura per operare in pizzeria, panificio e laboratorio di pasticceria, preparandoti a lavorare in sicurezza, nel rispetto delle normative igienico-sanitarie, sviluppando manualità e precisione.
Al termine, prove teoriche e pratiche certificheranno le competenze acquisite.
Una figura altamente richiesta da panifici, pizzerie, ristoranti e strutture turistico-ricettive.
DESTINATARI
Persone disoccupate residenti o domiciliate in Puglia percettori di ammortizzatori sociali (come NASPI o DIS-COLL) o sostegni al reddito (come il Reddito di Cittadinanza);
Lavoratori fragili (come giovani, donne, persone con disabilità e over 55);
Working poor (lavoratori con redditi molto bassi) e lavoratori con basso reddito (non oltre gli 8.500 euro l'anno).
SEDI DEL CORSO:
Il corso si svolgerà in presenza presso la sede ISPA Formazione di Maglie (LE) in Via De Ferraris 34 e Bari (BA) in Via Amendola, 172/c
Indennità di frequenza: € 3,50/h
MATERIE DI STUDIO
Orientamento al lavoro nel settore preparazione di prodotti panari, dolciari, da forno - 15 h
L' organizzazione di un laboratorio - 25 h
Le materie prime - 20 h
I principi di corretta prassi igienica - 10 h
Tecnica e produzione pratica degli impasti, loro trasformazione e conservazione - 5 h
I prodotti della tradizione italiana e regionale classica e moderna - 25 h
Tecniche base di decorazione - 15 h
Test di verifica competenze acquisite - 5 h