PROGRAMMA
GOL
SVILUPPARE COMPETENZE
FINANZIATO DA
AIUTO CUCINA E SUPPORTO ALLE ATTIVITÀ DI ALLESTIMENTO SALA
Formati come operatore capace di supportare efficacemente cucina e sala. In 200 ore acquisirai competenze pratiche nella gestione e conservazione delle materie prime, nella preparazione di piatti semplici e nell’allestimento degli spazi di servizio. Il percorso prepara a collaborare con cuochi e personale di sala nel rispetto degli standard di qualità e sicurezza alimentare
Al termine, test e prove pratiche certificheranno le competenze acquisite. La figura è richiesta in ristoranti, catering, strutture ricettive e imprese di servizi, offrendo concrete opportunità di inserimento e crescita nel settore,
DESTINATARI
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Persone disoccupate residenti o domiciliate in Puglia percettori di ammortizzatori sociali (come NASPI o DIS-COLL) o sostegni al reddito (come il Reddito di Cittadinanza);
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Lavoratori fragili (come giovani, donne, persone con disabilità e over 55);
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Working poor (lavoratori con redditi molto bassi) e lavoratori con basso reddito (non oltre gli 8.500 euro l'anno).
SEDI DEL CORSO:
Il corso si svolgerà in presenza presso la sede ISPA Formazione di Maglie (LE) in Via De Ferraris 34 e Bari (BA) in Via Amendola, 172/c
Indennità di frequenza: € 3,50/h
MATERIE DI STUDIO - 200 ore totali
La conservazione degli alimenti: 10h
Disposizioni a tutela della sicurezza nell'ambiente di lavoro nelle strutture ristorative: 10h
Le caratteristiche organolettiche degli alimenti: 15h
Le principali tecnice di preparazione dei piatti: 20h
Le principali tecniche di trattamento di pulitura e taglio: 10h
Utensili per la preparaione dei cibi: 5h
La composizione del menu: 5h
Ortaggi e legumi: 10h
Fondi e salse semplici: 5h
Antipasti: 10h
Primi piatti: 10h
Secondi piatti di pesce: 10h
Secondi piatti di carne: 10h
Dessert: 10h
Utensili per la preparaione dei cibi: 10h