PROGRAMMA
GOL
SVILUPPARE COMPETENZE
FINANZIATO DA
ADDETTO ALLA RISTORAZIONE
Formati come professionista in grado di gestire approvvigionamento, conservazione e preparazione di materie prime, oltre alla distribuzione di pietanze e bevande.
In 200 ore di formazione acquisirai competenze pratiche e teoriche per operare con sicurezza e professionalità in cucine e strutture ristorative.
Il percorso integra laboratori e attività pratiche, con test finali per certificare le competenze acquisite.
La figura è richiesta nel settore della ristorazione, uno dei comparti più dinamici e in crescita, offrendo concrete opportunità di inserimento e sviluppo professionale.
DESTINATARI
Persone disoccupate residenti o domiciliate in Puglia percettori di ammortizzatori sociali (come NASPI o DIS-COLL) o sostegni al reddito (come il Reddito di Cittadinanza);
Lavoratori fragili (come giovani, donne, persone con disabilità e over 55);
Working poor (lavoratori con redditi molto bassi) e lavoratori con basso reddito (non oltre gli 8.500 euro l'anno).
SEDI DEL CORSO:
Il corso si svolgerà in presenza presso la sede ISPA Formazione di Maglie (LE) in Via De Ferraris 34 e Bari (BA) in Via Amendola, 172/c
Indennità di frequenza: € 3,50/h
MATERIE DI STUDIO - 200 ore totali
Caratteristiche, provenienza, deperibilità e resa delle materie prime: 20h
Elementi di tecnica commerciale di base: 5h
Fabbisogni breve periodo materie prime: 25h
Normativa igienico sanitaria e procedura di autocontrollo HACCP: 5h
Nozioni di base di informatica e programmi dedicati e utilizzo dei comuni mezzi di comunicazione: 5h
Terminologia tecnica specifica del settore anche in lingua comunitaria: 5h
Caratteristiche procedure e tecniche di conservazione dei prodotti: 25h
Disposizioni a tutela della sicurezza nell'ambiente di lavoro: 5h
Norme igienico sanitarie e di controllo qualita' per la gestione, conservazione e lo stoccaggio di materie prime, semilavorati e prodotti finiti: 10h
Principi scopi e applicazione del sistema haccp e delle norme relative: 5h
Sistemi di conservazione e stoccaggio delle materie prime, dei semilavorati e dei prodotti finiti: 25h
Caratteristiche prodotti per la pulizia: 5h
Procedure e tecniche di monitoraggio: 50h
Caratteristiche e funzionalita' delle attrezzature macchinari ed utensili da cucina per eseguire le operazioni di pulizia in sicurezza: 5h
Normativa in materia di sicurezza nei luoghi di lavoro: 5h