PROGRAMMA
GOL
SVILUPPARE COMPETENZE
FINANZIATO DA
ADDETTO ALLA RISTORAZIONE
Il corso forma una figura professionale in grado di occuparsi dell’approvvigionamento, conservazione e trattamento delle materie prime, oltre che della preparazione e distribuzione di pietanze e bevande. Il percorso, strutturato in tre moduli, fornisce competenze pratiche e teoriche per operare in sicurezza e con professionalità all’interno di cucine e strutture ristorative.
Nel primo modulo (70 ore) vengono affrontati i temi legati all’approvvigionamento delle materie prime, alla gestione dei fornitori, alle tecniche commerciali di base e alla normativa igienico-sanitaria e di sicurezza.
Il secondo modulo (70 ore) approfondisce le tecniche di conservazione e stoccaggio, con particolare attenzione al controllo qualità, all’applicazione del sistema HACCP e alla tutela della sicurezza alimentare.
Il terzo modulo (60 ore) è dedicato alla cura degli ambienti, delle attrezzature e degli utensili, con focus sulle corrette procedure di pulizia, manutenzione e monitoraggio del funzionamento dei macchinari.
La valutazione finale prevede test e prove pratiche per verificare le competenze acquisite.
In un contesto occupazionale in continua evoluzione, il corso rappresenta una solida opportunità per sviluppare competenze professionali richieste dal mercato del lavoro e facilitare l’inserimento nel settore della ristorazione, uno dei comparti più dinamici e in crescita.
Destinatari:
Persone disoccupate residenti o domiciliate in Puglia percettori di ammortizzatori sociali (come NASPI o DIS-COLL) o sostegni al reddito (come il Reddito di Cittadinanza);
Lavoratori fragili (come giovani, donne, persone con disabilità e over 55);
Working poor (lavoratori con redditi molto bassi) e lavoratori con basso reddito (non oltre gli 8.500 euro l'anno).
Sedi del corso:
Il corso si svolgerà in presenza presso la sede ISPA Formazione di Maglie (LE) in Via De Ferraris 34 e Bari (BA) in Via Amendola, 172/c
Indennità di frequenza: € 3,50/h