Durante il corso saranno svolti i seguenti argomenti:

• L’igiene del personale

• La sanificazione

• La detersione, la disinfezione, le procedure per una corretta sanificazione

• Il piano di autocontrollo specifico

• Individuazione dei pericoli

• Misure preventive

• Azioni preventive e correttive

Al termine del corso saranno valutate le conoscenze acquisite tramite un test scritto a risposta multipla.

Il corso viene svolto da professionalità specialistiche in grado di offrire ai partecipanti elementi didattici sia teorici che pratici.04 I docenti sono esperti in materia di sicurezza alimentare e hanno maturato specifica esperienza nella formazione HACCP.